Buenas prácticas de manufacturas

Integrantes Angoneci, MaríaVirginia, Aramburú, María Nelva; Carranza, Ana Cristina; Dasenchich, Pamela;Depetris, Romina; Drazile, Eloisa; Laión, María Laura; López H, Elisa; Martina, María Eliana; Prevotel, Romina; Rossetti, Belén.

Areas de intervención · Salud · Educación/ Formación

· Objetivos

· Brindar información sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para evitar las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAs);

· Concientizar sobre la problemática y/o impacto en la salud pública que causa la incorrecta manipulación de alimentos e inadecuada infraestructura;

· Identificar los beneficios de capacitar al personal manipulador de alimentos a cerca de la BPM;

· Asistir la puesta en práctica las BPM para disminuir el riesgo de aparición de ETAs.

Promover los conocimientos de las BPM en personas que no han tenido la posibilidad de adquirir la formación básica para la manipulación de los alimentos

Beneficiarios

Directos: dueños y/o encargados de los lugares de fabricación y expendio de alimentos, sector gastronómico y hotelero de Capilla del Monte.

Indirectos: manipuladores , la comunidad y los turistas.

Resumen del proyecto

El proyecto complementa la evaluación diagnóstica e informe realizado en Capilla del Monte como práctica de la Cátedra de Educación para la Salud. A partir de las necesidades relevadas en relación a la temática, se considera necesario extender el conocimiento mediante la capacitación in situ para todas aquellas personas involucradas y dedicadas a este rubro de la fabricación y expendio de alimentos.

Ejes del proyecto:

Disminuir las condiciones de riesgo para la salud de los consumidores a causa de las falencias de infraestructura, higiene, conservación, equipos , utensilios y manipulación de los alimentos.

Favorecer el turismo saludable en nuestra Provincia

Organizaciones que participan

RSU Universidad Católica de Córdoba Sector Gastronómico y Hotelero de Capilla del Monte

Municipalidad de Capilla del Monte