BUENAS PRÁCTICAS AL ALCANCE DE TODOS.
Una alimentación segura para los niños del Comedor comunitario “Fundasol”
Integrantes: Bazán María José, Costamagna María Susana, Ludueña Julieta Anahí, Zanghellini Andrea Carina
Aéreas de intervención: Salud/ - Pobreza
Objetivo General:
Contribuir con el objetivo del Milenio en relación a la salud de los niños
Promover la RSU en la UCC
Objetivos Específicos:
Capacitar al Comedor Comunitario “Fundasol” en las Buenas Practicas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización a fin de procurar alimentos inocuos y saludables para los niños que asisten diariamente a este comedor.
Beneficiarios:
Niños de la comunidad que asisten al comedor y los voluntarios que aprenderán a manipular alimentos en forma correcta y segura.
Resumen del proyecto:
Nuestro grupo de trabajo asistirá al comedor para conocer la gente, la rutina de trabajo, las instalaciones, y los elementos con los que cuentan, para así poder realizar un estudio de situación y una planificación de las actividades que serán llevadas a cabo de acuerdo a sus necesidades.
Luego de la primer visita y con el diagnostico de la situación, realizaremos una reunión con los voluntarios y encargados del comedor para informarlos sobre los beneficios de las Buenas Practicas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización (POES) y coordinar los días en que se realizaran las capacitaciones.
La capacitación consistirá en una descripción de las BPM y POES, en que se basa cada uno y la forma de aplicación especifica para este comedor.
Al finalizar la capacitación se hará un seguimiento para ver si la transferencia de conocimientos fue efectiva y los integrantes del comedor pudieron poner en practica lo aprendido, de modo que si se encuentran puntos débiles puedan ser replanteados y corregidos a fin de que el resultado logrado sea optimo y satisfactorio para nuestro grupo de trabajo.
Ejes o valores que promueve el proyecto:
El proyecto surge de la necesidad de acercar los conocimientos adquiridos, durante el cursado del último año de la carrera, sobre la importancia que tiene una correcta manipulación de alimentos para evitar la transmisión de enfermedades a través de los mismos, especialmente en un grupo susceptible como son los niños.
Organizaciones que participan:
Universidad Católica de Córdoba , RSU.
Cátedra de Educación para la salud. Seminario de Salud Pública de la Carrera medicina Veterinaria.
