Cosechando una cadena de valor más justa
Industrialización de papa cultivada por pequeños y medianos
productores locales.
Integrantes:
Antonucci Gazagne, Tobías;
Lanfranchi, Constanza; Minguillón Jacob, Rocío
Objetivos Generales
●
Contribuir
a la política de RSU de la Universidad Católica de Córdoba mediante un proyecto
de implementación de nuevos procesos para la cooperativa La Mandinga desde la
facultad de ingeniería industrial de la Universidad Católica de Córdoba
●
Aportar
a la puesta en práctica de los Objetivos de Desarrollo Sostenible,
específicamente a aquellos que apuntan a ponerle fin a la pobreza, alcanzar el
hambre cero y fomentar el trabajo decente y crecimiento económico.
●
Garantizar
el cumplimiento de los derechos humanos de los productores paperos,
principalmente los de la segunda generación en relación a condiciones laborales
justas y equitativas.
Objetivos
Específicos
●
Diseñar
los procesos de producción para la fabricación de papas chips a fin de promover
la sustentabilidad tanto económica como del trabajo de la cooperativa La
Mandinga a aplicarse a partir del año 2022.
●
Presentar
una cadena de valor de la papa que sea justa para todos los actores de la
misma, haciendo especial hincapié en los productores paperos pertenecientes a
la economía popular de la provincia de Córdoba.
●
Realizar
una evaluación económica de los procesos de producción planteados y determinar
variables críticas así como escenarios de implementación del proyecto a partir
del año 2022.
●
Capacitar
a los miembros de la cooperativa La Mandinga sobre acciones recomendadas a
tomar en base a los resultados obtenidos.
Beneficiarios
Cooperativa La Mandinga LTDA
(específicamente los productores paperos y sus familias).
Resumen
del proyecto El presente proyecto se enfoca en la
búsqueda de una alternativa para la participación de productores paperos
cordobeses en la generación de valor agregado de su producto, con el objetivo
de incrementar sus ingresos y mejorar su calidad de vida y la de sus familias,
haciendo más justa la cadena. Para ello se desarrolla un análisis técnico y
económico de la puesta en marcha de una planta de fabricación de papas chips.
Además, se buscar poder transmitir y capacitar acerca de los resultados
obtenidos y las alternativas y curso de acción recomendables para la generación
de valor en la cadena de la papa.
Ejes
o valores del proyecto: Dignidad. Decencia. Justicia. Igualdad de
oportunidades.Sustentabilidad
Organizaciones
que participan
●
Facultad
de Ingeniería de la Universidad Católica de Córdoba.
● Cooperativa La Mandinga LTDA.
